姜黄，又称黄姜、藏红花，是一种常见的香料和药用植物，其学名为Curcuma longa。姜黄是姜科多年生草本植物，主要生长于亚热带和热带地区，如印度、中国、东南亚等地。其根部是常用的药用部分，也是制作姜黄粉的原料。姜黄具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种药理作用，被广泛用于中医药和食品工业中。在中医药理论中，姜黄被认为能够活血化瘀、舒筋活络、消肿止痛，常用于治疗瘀血疼痛、跌打损伤、风湿关节痛等症状。此外，姜黄还常被用于烹饪中，为菜肴增添颜色和风味，也可用于制作姜黄茶等饮品。
